Nach meinen Lehrjahren in Südtirol und am Gardasee sammelte ich berufliche Erfahrungen in Luxushotels und Restaurants in Italien, Deutschland, der Schweiz, Paris und London. Nach meiner Rückkehr führte ich zusammen mit Hansi Baumgartner 10 Jahre lang das Sternerestaurant Pichler in Mühlbach.
Seit November 1998 bin ich Geschäftsführer des Weinbistros Vinus in Brixen. Ich versuche dem Kunden meine Passion für Wein zu vermitteln und die Vinothek zum Treffpunkt für Weinfreunde in Brixen und auch Südtirol zu machen. Professionelle Beratung, aber auch Weinverkostungen für mindestens 8 bis maximal 14 Personen werden angeboten.
Für mehr Informationen zum Lokal: Vinus - Peter's Weinbistro
Die Nr. 1 in Südtirol- Hannes Malfertheiner, Sassegg
Wer den Wein nicht ehrt ist im VINUS verkehrt... Und trotzdem. es sind nicht nur die Produkte (wie in diesem Fall die edlen Tropfen), die einem Lokal einen unverkennbaren Stempel aufdrücken, sondern vor allem die Menschen, die das Ganze prägen. Mit Peter trifft man im VINUS auf einen der kundigsten Weinexperten unseres Landes... ein verrückter Vogel bisweilen (zugegebenermaßen), ein Meister seines Metiers (neidlos anerkannt) und zudem ein guter Freund und langjähriger Weggefährte von uns (was haben wir nicht alles schon erlebt!) - genügend gute Gründe um immer mal wieder bei Peter vorbei zu schauen und ein gutes Glas zu genießen!- Siegfried Baumgartner
Ein gutes Glas Wein ist geeignet, den Verstand zu wecken.- Konrad Adenauer
Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.- Johann Wolfgang v. Goethe
Das Vinus befindet sich inmitten der Altstadt Brixens und hat sich nunmehr seit 1998 zu der Adresse, wenn es um Wein geht, in Brixen entwickelt. Peter Kantioler baut in seiner Vinothek auf eine Kombination aus dem guten Glas Wein, gemischt mit einheimischer und mediterraner Küche die Mittwochs, Freitags und Samstags (zu Mittag), die Gourmets unter den Gästen zufrieden stellen wird. Die Fachkenntnisse des Inhabers sind unbestritten und daher ist es nicht verwunderlich, wenn auch lokale Größen es als das beste Weinlokal in Brixen bezeichnet. Auch in Südtirol braucht sich das Vinus wahrlich nicht verstecken, kann es doch durch sein elegantes und stilvolles Ambiente immer wieder punkten. Im Sommer befindet sich im Innenhof ein Garten der in Brixen seinesgleichen sucht. Dieser vor 3 Jahren neu gestaltete Garten lädt förmlich zum Genießen eines edlen Tropfen's aus der großen Weinkarte der Brixner Vinothek ein. Aber testen Sie uns selber und kommen Sie vorbei im Vinus, dem Weinlokal in Brixen.
