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SEIT 1998
Peters Weinbistro
VINOTHEK
Im Herzen von Brixen/ Südtirol finden Sie unsere kleine aber feine Vinothek Vinus, eines der besten Weinlokale in Brixen. Hier finden Sie eine große Auswahl an Südtiroler und italienischen Rot- und Weißweinen, Prosecchi, Franciacorta, Champagner sowie ausgesuchte Weine aus aller Welt. Gerne stehe ich Ihnen beratend zur Seite. An unserer Bar haben Sie zudem die Möglichkeit viele unserer vorzüglichen Weine glasweise zu probieren. Gerne nehmen wir Ihre Bestellung auch telefonisch entgegen und schicken Ihnen Ihren Lieblingswein direkt nach Hause.
Peter Kantioler
Wein-Experte
KÜCHE
Mittwoch- und Freitagabends sowie Samstag Mittag verwöhne ich unsere Gäste mit einer verfeinerten boden-ständigen Küche aus Südtirol und Italien. Dabei lege ich besonderen Wert auf frische, hochwertige, regionale Zutaten und auf abwechlungsreiche Menüs. Bitte informieren Sie uns bereits bei Ihrer Reservierung über mögliche Unver-träglichkeiten, damit wir unser Menü bestmöglich auf Ihre Bedürfnisse abstimmen können. Auf Reservierung und ab acht Personen koche ich gerne täglich ein auf Ihre individuellen Wünsche angepasstes Menü.
Paula Kantioler
Küchen-Chefin
GARTEN
Ein herrlich angelegter Garten mit mediterranem Flair befindet sich im Innenhof unserer Vinothek Vinus in Brixen in Südtirol. Genießen Sie in Ruhe einen der vielen edlen Tropfen, die glasweise angeboten werden und gönnen Sie sich dazu einen kleinen Snack wie Rohschinken, Bre-saola, verschiedene Salumi, Südtiroler Speck von kleinen Produzenten oder affinierte Käsesorten von hoher Qualität.
Im Schein von Kerzenlicht bietet unser Garten abends das ideale Ambiente für genussvolle Momente für passionierte Weinliebhaber und bekennende Gourmets.
Peter & Paula
Passionierte Gourmets
ÜBER UNS
Bereits seit 1998 führen wir nun mit viel Liebe und Begeisterung das Vinus - Peters Weinbistro in der Altstadt von Brixen. Damit erfüllten wir uns den langersehnten Traum eines gemeinsamen Lokals, in dem ich mich ganz und gar meiner großen Leidenschaft dem Wein und Paula sich ihrer Leidenschaft für die Südtiroler und italienische Küche widmen können.
Nachdem ich jahrelang Erfahrung in Luxusuhotels in Italien, der Schweiz, Österreich, Deutschland, Paris und London sammeln durfte, führte ich nach meiner Rückkehr zehn Jahre lang das Sternerestaurant Pichler in Mühlbach. All meine Erfahrungen ließ ich in das Konzept für Vinus - Peters Weinbistro einfließen, welches mittlerweile zu einem beliebten Treffpunkt für Weinliebhaber aus Südtirol, Italien, Österreich und Deutschland geworden ist.
Gatsgarten
Erlesene Weine aus aller Welt
Weihnachten im Vinus
Gatsgarten
UNSERE PHILOSOPHIE
Zuerst probieren, dann kaufen. Dieses Prinzip gilt sowohl für mich als auch für meine Kunden bei der Auswahl der Weine.
Alle Weine werden von mir persönlich blind verkostet. Preis-Leistung und Aroma sollen stimmig sein.
Um es mit den Worten eines berühmten italienischen Winzers zu sagen: "Wein muss immer gut sein, ob vom Fass oder aus der Flasche, ganz egal was auf der Etikette steht, wenn es auch manchmal schwer fällt!"
